Parador de Cazorla: 10 ideas para dormir dentro del parque natural

La carretera se vuelve de montaña, los pinos se cierran y, de pronto, un portón grande de madera. Así se llega al Parador de Cazorla.

El hotel no se encuentra en el pueblo. Vive dentro del parque natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, a 26 kilómetros del casco de Cazorla y sobre los 1.400 metros de altitud. Su estampa recuerda a los cortijos andaluces; abrió sus puertas en 1965, con 34 habitaciones según The Objective, además de amplios salones, jardín, piscina al aire libre y ventanales hacia el monte.

Diez ideas para sacarle jugo: las de puertas adentro y las que empiezan al calzarte las botas.

01Cómo se llega: carretera de montaña, sin prisa

Para entrar al parque hay que pasar por Burunchel. El camino es la N-322, que enlaza con Úbeda y Baeza y confluye con la A-319 hacia Peal de Becerro y Cazorla. Todo el trayecto está señalizado.

El tramo final es puro puerto de montaña. Conduce con calma y disfruta de los pinos.

02Un cortijo con portón y mucha madera

Cruzas un portón enorme, igual que en las fincas de la zona, y por dentro manda la madera. Los dormitorios son luminosos y se asoman a la sierra.

Hay tres categorías: la junior suite, la doble superior y la doble estándar. Entre los detalles se cuentan un menú de almohadas, desayuno servido en la habitación, minibar y wifi gratuito. Se admiten mascotas (conviene revisar las condiciones), y aparcar fuera sale gratis.

Pide una habitación orientada a la sierra. Es la razón de subir hasta aquí.

03Piscina y jardín con la sierra detrás

Cuando aprieta el verano, la tarde se pasa en el jardín o en la piscina de temporada, al aire libre. Llegas con las botas empolvadas y sales con el monte en cada foto.

La piscina no está abierta todo el año: si viajas en otra estación, confírmalo antes.

04Caza en la carta: venado, gamo y cordero segureño

El recetario es jiennense de toda la vida, de sierra y de monte. Lo que más lo define es la carne de caza: según la temporada, el venado y el gamo llegan en distintas elaboraciones, igual que el cordero segureño.

Si te interesa la caza, pregunta al reservar qué platos hay esa semana. Varían con la temporada.

05Talarines, trucha y pastel de castañas

Casi nunca faltan los talarines con conejo y hierbabuena, una pasta casera, ni el paté de caza hecho a mano. Tampoco la trucha a la serrana ni el pastel de castañas.

También hay lugar para la cocina de los pastores, con migas y rin ran. La despensa viene del monte, y entran higos, nueces, tomillo, romero, membrillos, almendras y ciruelas.

06Camino al nacimiento del Guadalquivir

Desde el hotel arrancan rutas a pie y en BTT. La preferida del público es la que sube hasta el nacimiento del río Guadalquivir, un clásico entre los clásicos del parque.

Sal temprano y no olvides el agua. El paisaje es de peñas, ríos, valles, cañones y gargantas.

07Torre del Vinagre, para situarte

Antes de echar a andar, entiende el terreno. El centro de visitantes de Torre del Vinagre aloja un museo cinegético y un jardín botánico.

Es una parada corta, de gran ayuda si pisas la sierra por primera vez.

08Borosa y Zabaleta en un mismo día

Paradores propone dos paradas. Por un lado, el Balcón de Zabaleta, mirador de la serranía; por otro, el Centro de Interpretación Fluvial del río Borosa.

Agrúpalas en una jornada. Empieza por el centro de interpretación, que te explica lo que verás después.

09Ruedas, cuerda y Naturaleza para los Sentidos

Hay pocos parques de España con tanta afluencia, y se debe a su fauna y flora. Esa riqueza lo vuelve un buen escenario para el cicloturismo, la escalada y los deportes de agua y de aire.

El parador forma parte de Naturaleza para los Sentidos, un programa de actividades pensadas para cuidar el medio y mantener viva la vida rural. Antes de salir, revisa la web oficial según tus fechas.

10Cazorla, su comarca y una jornada de Renacimiento

Cazorla es el centro de la sierra: casas blancas, calles estrechas y en cuesta. Verás la iglesia de Santa María, la bóveda sobre el río Cerezuelo y, no lejos, los castillos de la Yedra y de La Iruela.

Hacia Peal de Becerro, a unos 45 kilómetros, te espera la Cámara Sepulcral Ibérica de Toya. Quesada, a unos 50, guarda ruinas romanas y la Cueva del Agua; y Tíscar queda a unos 55.

Si dispones de varios días, aparta uno para Úbeda y Baeza, a unos 70 y 75 kilómetros: sus conjuntos renacentistas son Patrimonio de la Humanidad. Es la cara urbana del viaje: palacios y plazas por la mañana, y de vuelta a la sierra para una trucha con vistas. De camino, detente en alguna almazara, que esto es tierra de olivar.

11Cazorla en TikTok

Para hacerte una idea de Cazorla antes de reservar, echa un vistazo a este vídeo.

12Antes de reservar el Parador de Cazorla

Hay un cierre previsto entre el 3 de enero y el 4 de marzo de 2027. Con tres noches te cunde la sierra, la mesa de monte y un día por Úbeda y Baeza.

Para caminar y comer caza, lo mejor es la primavera y el otoño. En verano mandan la piscina y las noches frescas que da la altura.

Trucha para cenar, un paseo hasta la cuna de un río y una noche en las alturas. Guarda la guía y deja la cámara junto a la ventana para el amanecer.