Pensante Maturana 2015: la rareza de Laguardia que cuesta 100 €

La maturana tinta casi desaparece de Rioja, y hoy vuelve a las copas como una pequeña rareza. Pensante Maturana 2015, de Bodegas Casa Primicia, es el intento de esta casa de Laguardia por rescatarla, y con un precio orientativo de 100 euros es el vino más caro de la campaña de Navidad.

Antes de decidir si es para ti o para regalar, conviene entender qué se paga.

01Qué es Pensante Maturana

Es un vino que rompe moldes, hecho con maturana, una variedad ancestral que la bodega ha recuperado en sus viñedos de Laguardia. Es de la DOCa Rioja y no se elabora todos los años: solo sale en cosechas excepcionales y con una etiqueta de diseño pensada para coleccionistas.

Los datos técnicos disponibles corresponden a toda la gama Pensante y no distinguen la añada, así que lo que sigue describe el método general del vino.

02Una elaboración poco corriente

La parte más interesante no está en la crianza larga, sino en cómo se trata la uva:

• Vendimia manual selectiva en cajas de 12 kilos y despalillado cuidadoso para conservar las bayas enteras.
• Llenado de barricas de 400 litros por gravedad, sin bombas.
• Diez días de fermentación alcohólica, con un giro de la barrica cada hora para mezclar hollejos y mosto.
• Trasvase del vino de yema de cada barrica de 400 litros a una barrica nueva de roble francés de 225 litros, donde se hace la maloláctica.
• Crianza posterior en un foudre ovalado de 2.200 litros, situado en los calados de la bodega.

El vino de yema es el que escurre solo, sin prensado. Y un foudre, al ser un tonel grande, cede menos madera por litro que una barrica pequeña, de modo que redondea el vino sin taparlo.

03Nuestra cata

En vista, un violáceo de capa alta con ribetes granates, limpio y brillante. En nariz, mucha madurez y fruta negra rotunda, entre mora, ciruela y pasa, junto a un fondo especiado de pimienta y nuez moscada.

En boca es cremoso, con un punto dulzón y matices lácteos, aterciopelado por la suavidad de sus taninos, de acidez equilibrada y final largo y elegante.

04Cómo servirlo

Para un tinto con este perfil, la referencia es de 16 a 18 °C. Ábrelo media hora antes y usa una copa grande.

Merece beberse despacio, en pocas copas y con comida tranquila. Si lo enfrías de más, la cremosidad se pierde.

05Platos para una botella así

Un tinto de este carácter pide cocina con fondo y poca acidez:

• Cordero lechal asado.
• Solomillo de vaca madurada.
• Guiso de caza, como venado o jabalí.
• Setas y boletus con yema.
• Queso curado de oveja y, de postre, chocolate negro de calidad.

06Preguntas antes de comprarlo

¿Es un vino para beber o para guardar? Sin datos de guarda contrastados, lo prudente es abrirlo en los próximos años, siempre con el cuidado de un vino de colección. ¿Merece la pena a 100 euros? Depende de lo que busques: si quieres un tinto cómodo para cada día, hay opciones muy superiores en relación calidad-precio; si lo que te atrae es una variedad recuperada y una elaboración casi de laboratorio, aquí está la razón de ser.

07Para quién es

Para el aficionado que ya ha probado muchos rioja y busca algo distinto, y para quien quiere un regalo con historia. La etiqueta y el relato ayudan a que la botella se explique sola en la mesa.

08Por qué cuesta 100 euros

El PVP orientativo de la bodega es de 100 € (consultado el 28/10/2026). Se explica por varios factores: una variedad recuperada, una producción limitada, una elaboración que exige mucho trabajo manual y un diseño de coleccionista. No es un vino de diario ni quiere serlo.

Tiene sentido como regalo para un aficionado curioso por la Rioja menos conocida, o como pieza central de una cena de Navidad en la que el vino sea protagonista.

09Cómo conservar la botella

Si decides guardarla, hazlo tumbada, entre 12 y 15 °C estables, sin luz ni vibraciones. Una vez abierta, con su tapón, aguanta dos o tres días en un sitio fresco, aunque lo ideal es terminarla en la misma sobremesa si hay comensales suficientes.

Más información en la web de Bodegas Casa Primicia y sobre las variedades de la denominación en el Consejo Regulador de la DOCa Rioja.