Parador de Ronda: 9 razones para alojarte junto al Puente Nuevo

Para entender Ronda basta con salir a la plaza y mirar hacia abajo. El suelo se corta de pronto y aparece el Tajo, una grieta de 120 metros que el Guadalevín ha ido labrando en la roca. Pegado a ese borde está el Parador de Ronda, con el Puente Nuevo a un lado, la imagen que más se repite de Ronda en cualquier fotografía.

Antes de ser parador, el edificio fue la Casa Consistorial y el viejo mercado, en la Plaza de España. Funciona como alojamiento desde 1994. De aquel ayuntamiento se salvaron la fachada, los soportales, las cornisas y el reloj, que todavía da la hora a quienes cruzan el puente.

Pocas habitaciones permiten desayunar con el desfiladero delante sin subirse al coche ni salir a buscar un mirador. Eso es lo que ofrece esta casa, y la lista siguiente reparte lo mejor del parador y de lo que tienes alrededor. Cada punto lleva un consejo para organizar el viaje.

01Cruzar el Puente Nuevo antes del desayuno

Empieza por el paseo más corto y más rendidor. Desde la puerta pasas el Puente Nuevo, de 1793, el mayor de los tres que salvan el desfiladero.

Al otro lado se abre el barrio de herencia árabe, en la orilla meridional del río. Te esperan los palacios de Mondragón y Salvatierra, dos casas señoriales que explican muy bien el pasado de Ronda.

02Alameda del Tajo y plaza de toros

Si giras hacia el norte, un paseo arbolado, la Alameda del Tajo, termina en la plaza de toros de la Real Maestranza de Caballería, de piedra y con los tendidos cubiertos. Data de 1785.

Plan para la tarde de llegada: cruza el puente, pasea el barrio viejo, regresa y sigue por la Alameda hasta el coso. Sin coche y sin prisa.

03Dormir en el antiguo ayuntamiento

Quien llegue pensando en salones oscuros y piedra desnuda se lleva una sorpresa. El interior es claro y la decoración usa colores vivos, lejos de la imagen típica de un parador histórico.

Hay tres tipos de habitación: la Doble Estándar, la Doble Superior y el dúplex, de dos plantas. Todas incluyen aire acondicionado, wifi sin coste, minibar y una caja fuerte donde cabe el portátil.

Consejo: el garaje cobra por uso y dispone de recarga eléctrica. Dentro del casco antiguo, aparcar en la calle es un quebradero de cabeza.

04Piscina y terraza sobre el desfiladero

La piscina exterior abre en temporada y está colocada para que te bañes con el Tajo de fondo. En verano es el mayor reclamo de la casa.

El resto del año hace ese papel la terraza. Siéntate a tomar algo al final del día, cuando la piedra se vuelve naranja y el puente va encendiéndose despacio.

Si viajas en pareja y quieres calma, piscina, terraza y jardín pesan más que cualquier folleto de servicios. Y si llevas cámara, aprovecha la última hora de luz.

05Arte taurino en las paredes

Lo más inesperado cuelga de los muros. El parador guarda arte taurino en forma de más de un centenar de piezas. Hay Romanticismo y estética goyesca, y también expresionismo, pop y geometría abstracta.

(Aunque la tauromaquia no te interese, la colección se disfruta como mirada actual a una tradición que en Ronda tiene mucho peso).

06Rabo de ternera a la rondeña

El comedor sirve cocina andaluza de la tierra, con toques mediterráneos y recetas de la serranía de Ronda. En la ciudad que se tiene por cuna del toreo moderno, algunos platos recuerdan al ruedo.

El plato de cabecera es el rabo de ternera estofado a la rondeña. Alrededor aparecen el ajoblanco, la porra antequerana, las migas, el paté de perdiz, la paletilla de cabrito asada y los quesos payoyos, de cabra y de oveja. Hay también un arroz meloso con rabo de ternera, setas y trigueros, y postres artesanales que la casa pone en primera fila.

07El Manzel de Ronda para compartir raciones

Para una comida más relajada, el parador tiene otro rincón, El Manzel de Ronda. Su carta de raciones se inspira en las comarcas malagueñas y se presta a comer sin reloj entre un paseo y el siguiente.

08Feria de Pedro Romero y corrida goyesca

En septiembre se celebra la feria grande, las fiestas de Pedro Romero. Su cita más conocida es la corrida goyesca, con toreros vestidos al el estilo que Goya retrató en el siglo XVIII.

El diestro rondeño Pedro Romero (1754-1839) da nombre a estos días. Sigue muy vivo en la ciudad, y parte de su recuerdo está en la colección del parador.

Hay ambiente por todas partes y las camas escasean. Si ese fin de semana te interesa, asegura tu habitación con tiempo.

09Acinipo, pueblos blancos y sierras

Ronda sirve de base para la serranía. A poca distancia está Acinipo, que fue la ciudad romana de la zona.

Rumbo al oeste arranca la Ruta de los Pueblos Blancos, ya en Cádiz. Para quien prefiere monte, tienes tres parques naturales cerca. Son Los Alcornocales, Sierra de Grazalema y Sierra de las Nieves. Si te gustan los motores, el circuito Ascari permite ponerse al volante.

10Ronda en TikTok

Antes de hacer la maleta, mira este vídeo sobre Ronda: da una buena idea de lo que te espera.

11Antes de reservar tu escapada

Ronda queda a 118 kilómetros de Málaga, y el parador ocupa un lugar céntrico de la Plaza de España. Si llegas en coche, lo más cómodo es dejarlo directamente en su garaje.

Para caminar por la ciudad van mejor la primavera y el otoño. El verano es de piscina y terraza; septiembre, de feria.

Consejo: de los tres tipos de habitación, el dúplex es el que da más espacio. Pregunta por él al reservar.

Guarda la lista para cuando planees la serranía.

¿Qué suena mejor en Ronda: el murmullo de la plaza a mediodía o la quietud del desfiladero cuando se van los últimos curiosos del puente?